Le uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero sono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al marzo successivo. Seguono sette mesi di affinamento necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere il carattere delle vigne di origine. I vini vengono assemblati alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ). L'affinamento sui lieviti è mediament

Spumante dedicato alla ristorazione e ai wine bar, ottenuto dalla vinificazione di uve della varietà Muller Thurgau, coltivate nei vigneti di collina. Ottimo come aperitivo e a tutto pasto. Millesimato 2024, cl.75, 11,5% vol.

Aglianico al 100%. Profumo espressivo caratterizzato da aromi di melannurca, confettura di fragoline di bosco molto mature, cenni alla mandorla e croissant. Al palato, elegante, corposo e ben strutturato, con i tannini presenti, ma con una consistenza setosa, una bella freschezza aromatica, che rivela uno sfondo minerale e un fantastico ritorno di frutta rossa intenso. Bel finale che con sapidità e una bella tensione espressiva lo rende un rose

Da vitigni 100% Caprettone siti a Terzigno, sulle pendici del Vesuvio, questo Caprettone Spumantizzato DOC si presta meravigliosamente sia per aperitivi che ad accompagnare antipasti e cene a base di pesce. 12,5 % vol. 2023

Spumante metodo charmat lungo fino a sei mesi ottenuto da uve fiano. Di colore giallo paglierino brillante. Al naso esprime note floreali di ginestra e di frutta a polpa gialla. Al palato è fresco, delicato e piacevolmente sapido. Ideale per formaggi e salumi, ma anche da abbinare su primi a base di carne. 12,5% vol. - 2023

€ 18.00

Spumante Metodo Classico Brut DOC, da uve 100% Chardonnay site in Trentino. Spuma persistente con perlage molto fine. Colore giallo paglierino, con sfumature verdoline appena accennate. Profumo complesso, intenso, fine e fruttato, minerale con delicate note di crosta di pane. Sapido, piacevolmente fresco, equilibrato e di buona struttura. Ideale da abbinare alla frittura di gamberi o a pesci dalle caratteristiche grassose. 2019, 12,5%vol

Da vigneti 100% Catalanesca siti in Campania, il Trastamara è un bianco biologico fermentato spontaneamente che rispecchia le caratteristiche del terreno: vulcanici, ricchi di sali minerali. Questa sapidità lo rende quindi perfetto per primi e secondi di mare a base di crostacei o baccalà.

€ 28.00

VARIETA' D' UVA : 60% Coda di Volpe, 20% Greco Bianco, 20% Falanghina del Vesuvio. PRODUZIONE: I Vigneti si estendono sulle colline del Monte Somma sulla sponda occidentale del Vesuvio Vulcano, a 450 mt. di altitudine e la zona è il cuore del Parco Nazionale del Vesuvio. COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso floreale, aromatico con sentori di spezie mediteranee. ABBINAMENTI: Pesce, Carne e formaggi , ottimo anche come aperit

Nasce dalla lavorazione in purezza del vitigno Caprettone sito sulle pendici del Vesuvio; color giallo paglierino, fruttato e saporito, con note di fiori bianchi e agrumi a polpa gialla, con rimandi balsamici. Sapido e intrigante, con buona freschezza e persistenza. Ideale per accompagnare pietanze come la pizza in doppia cottura, aiutando con la sua sapidità a pulire il palato così da essere pronto ad ogni morso.

Pompeiano frizzante da uve autoctone della terra del Gragnano. La rifermentazione in vasca esalta la spiccata personalità aromatica. Di colore paglierino, al naso sentori agrumati, risulta fresco al palato con spuma esuberante. Anno 2024, cl 75, 12%

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Taburno, territorio magico e magiche sono le sue uva. Greco, dal latino Aminea gemina (Grappoli Gemelli), il Re dei bianchi Campani, 100% Greco. Anno 2024, cl 75, 13.5%

Vino dalla spiccata personalità che nasce dall' incontro tra la natura Trentina e il carattere internazionale di uno dei vitigni più coltivati nel mondo. Al naso presenta note leggermente vanigliate; ricco e sapido al gusto. Uve raccolte a mano. Anno 2024, cl. 75, 13% vol.

Da vitigni 100% Catalanesca siti in Campania sul Monte Somma, si presenta con un colore giallo paglierino dai riflessi verde oro e un profumo con delicati sentori fruttati e di gelso bianco a delineare il profilo olfattivo. Ben proporzionato al gusto, con calore e morbidezza sostenuti da misurata acidità  e stuzzicante sapidità . Ideale per piatti a base di pesce. 12,5%vol. - 2023

Vino bianco fermo dal colore giallo paglierino luminoso e brillante. Gli aromi mediterranei e minerali introducono un sorso di pregevole freschezza e raffinatezza, con una delicata vena sapida e gli conferiscono un gusto vibrante e armonico con un profumo coinvolgente ventaglio di agrumi, capperi e nocciola con intrigante sfumatura affumicata. Ideale da abbinare a piatti a base di pesce, ancor meglio se crudi come tartar, grigliato o fritture. 13

100% Falanghina, site nella regione Sannio del beneventano. Dal colore giallo paglierino brillante, al naso esprime intense note floreali e di frutta tropicale con un deciso tocco agrumato. All’assaggio ritorna il sentore agrumato e mostra una bocca ricca e opulenta. Si abbina ad antipasti e primi di mare o di verdure, è perfetto con i formaggi a pasta molle e filata come la mozzarella di bufala campana. 12,5% vol.- 2023

Da vitigneti 100% Falanghina siti in Benevento, al colore si presenta con un giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Il bouquet di profumi ricorda la frutta a polpa gialla come la mela e la pera, frutta tropicale matura e note di fiori di campo; al palato si rivela equilibrato, avvolgente ed elegante con sentore mandorlato sul finale e sapidità  che rendono la beva interessante. Si abbina perfettamente a piatti a base di crostacei e m

L’Era 79 Vesuvio Lacryma Christi DOP Bianco di Tenuta Augustea è un vino che racchiude l’essenza della tradizione vesuviana. Prodotto con uve Coda di Volpe e Falanghina coltivate sulle pendici del Vesuvio. Dal colore giallo paglierino brillante, al naso esprime note di frutta fresca a polpa bianca, agrumi e fiori mediterranei. Vitigni: Coda di Volpe, Falanghina. Gradazione alcolica: 13% vol

€ 16.00

Realizzato con uve biologiche Caprettone in purezza da vigneti campani ubicati su terreni ricchi vulcanico-sabbiosi; di colore giallo paglierino, presenta sentori fruttati e floreali che anticipano un sorso elegante e morbido, con buona sapidità  e grande struttura, mantenendosi secco al sorso. Ideale per insalate di mare, primi a base di legumi o carni bianche cotte alla griglia. 12,5% vol.- 2023

€ 26.00

La Cataluña Catalanesca del Monte Somma IGP di Tenuta Augustea nasce dal vitigno autoctono Catalanesca, simbolo della tradizione enologica vesuviana. Coltivata sulle pendici del Monte Somma, questa uva esprime tutta la ricchezza del terreno vulcanico, donando un vino elegante, aromatico e di grande equilibrio. Si presenta di un colore giallo paglierino brillante; al naso sprigiona intensi profumi floreali e fruttati, con note di pesca, mela gi

€ 19.00

Vino rosato IGP da vitigni 100% piedirosso campani coltivati con tecniche esclusivamente biologiche. Dal colore rosa tenue, si esprime con un delicato bouquet di frutti di bosco, lavanda, gelso e melograno. Fresco e gradevole rivela la sua chiara matrice vulcanica, lascia un sapore sapido sul finale. Si abbina su tutto ciò che è antipasto, perfetto con dei primi di medio condimento e con del pesce condito, perfetto anche con crostacei o frutti

€ 24.00

Il Paestum Rosato IGP "Vetere" dell'azienda agricola San Salvatore nasce da vigneti coltivati, in regime biologico, in provincia di Salerno. E' un vino elegante, di piacevole compostezza e molto persistente grazie alla sua intensa mineralità. Dal colore rosa corallo. Al naso si esprime con sentori di frutti di bosco, note di rosa canina e violetta e cenni di macchia mediterranea. Al palato si rivela intenso, particolarmente fresco, morbido ed el

VARIETA' D' UVA: 50% Piedirosso, 30% Sciascinoso, 20% Aglianico del Vesuvio. I vigneti si estendono sulle colline del Monte Somma sulla sponda occidentale del Vesuvio Vulcano. La zona è il cuore del Parco Nazionale del Vesuvio all' altezza di 450 mt. COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso elegante, rotondo con fruttato persistente con sentori di ciliegia e mirtilli con sfumature di tabacco e pepe. ABBINAMENTI: si abbina con

Da vigniti 100% Piedirosso siti sulle pendici del Vesuvio; color rosso rubino con riflessi violacei, al naso floreale con sentori di violette, fiori selvatici, spezie, pepe nero e pietra focaia. Al palato succoso, equilibrato ed elegante, con un finale sapido. Ideale da accompagnare a pietanze a base di carni come la salsiccia di suino nero, ma anche a taglieri di salumi e formaggi.

Il Casamale Vesuvio Piedirosso DOP di Tenuta Augustea è un rosso elegante e autentico che esprime al meglio il carattere vulcanico del Vesuvio. Prodotto da uve Piedirosso vinificate in purezza.Si presenta con un colore rosso rubino luminoso, al naso regala intensi profumi di frutti rossi, ciliegia e prugna, con delicati sentori floreali e note di spezie leggere. Al palato è armonico, morbido e vellutato, con un gusto pieno e rotondo. Piediros

€ 18.00

Vino rosso di medio corpo capace di conquistare prima al naso e poi in bocca, morbido e profumato, fruttato e speziato, dotato di carattere e pregevole personalità . Ha origine da un assemblaggio di Piedirosso (80%) e Aglianico (20%), varietà  allevate a regime biologico certificato. Al gusto avvolgente e intenso con un lungo finale fruttato, presenta note fruttate di mirtillo e lampone con sentori di cenere ed erbe di campo e piacevole sfuma

100% Piedirosso del Vesuvio DOC. Questo vino è una raffinata espressione della varietà Piedirosso, coltivata con dedizione nei nostri vigneti vulcanici. Il terreno di cenere e lapilli contribuisce a conferire al vino il suo caratteristico colore rosso rubino e il profumo invitante di more e visciole. La freschezza in bocca e la piacevole sapidità lo rendono un’esperienza degustativa unica. 2021 12,5% vol.

Il Gaio Pompeiano Rosso Frizzante IGP di Tenuta Augustea è un vino vivace, morbido e piacevolmente aromatico, espressione autentica delle terre vesuviane. Uve rosse autoctone campane, si presenta di un colore rosso intenso con riflessi violacei e una schiuma vivace e persistente. Al naso sprigiona profumi fruttati di ciliegia, fragoline di bosco e lamponi, accompagnati da delicate note floreali. Gradazione alcolica: 11,5% vol, anno 2025

Da un blend di vitigni di Piedirosso 75%, Sciascinoso 15% e Aglianico 10%, tutti siti nella zona vesuviana, la Lacryma Christi Territorio de Matroni si presenta con un colore rosso rubino. Vino strutturato eppure molto beverino, che denota freschezza e sapidità, dal tannino ricco, ma soffice. Alcune note affumIcate fanno da corollario a questa splendida interpretazione del vino del vulcano. Ideale da abbinare a primi o secondi piatti di terra, m

Rosso frizzante. Dai terrazzamenti della Penisola Sorrentina, coltivata sui tipici pergolati che ne migliora l'esposizione al sole, delle tre uve che compongono il Gragnano e il particolarissimo microclima di grande escursione termica giorno- notte. otteniamo intensa concentrazione aromatica di viola e fiori di campo. Fruttato di colore rosso porpora, spuma esuberante ed evanescente; morbido. 2024 12% vol.

€ 15.00