Patate fresche di Avezzano fritte in olio alto oleico e sale marino integrale di Trapani.

Patate fresche di Avezzano, fior di latte dei Monti Lattari, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino Scorza Nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanati a mano.

€ 2.50

Patate fresche di Avezzano, mozzarella di Bufala DOP senza lattosio, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi, naturalmente privo di lattosio, pecorino scorza nera senza lattosio, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanati a mano.

€ 4.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, fior di latte dei Monti Lattari, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, carne di Fassona Piemontese e carne di maiale da Cinta Senese DOP BIO, piselli, sedano, carote, cipolla di Tropea, besciamella homemade, olio EVO, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Servita con salsa di pomodoro San Marzano DOP. Impanate a mano.

€ 3.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo con besciamella homemade, pulled pork, provola dei Monti Lattari, fonduta Valdostana, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, Pecorino Scorza Nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanate a mano.

€ 4.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo con besciamella homemade, Pecorino Scorza Nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanate a mano.

Frittatina Classica, Frittatina Valdostana, Frittatina Cacio e Pepe

Riso “Buono”, carne macinata di Fassona Piemontese, fior di latte dei Monti Lattari, cipolla di Tropea, carote, sedano, salsa di pomodoro San Marzano DOP, piselli, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanati a mano.

€ 3.00

Riso "Buono", carne macinata di Fassona Piemontese, mozzarella di Bufala DOP senza lattosio, cipolla di Tropea, carote, sedano, salsa di pomodoro San Marzano DOP, piselli, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi, naturalmente privo di lattosio, pecorino scorza nera senza lattosio, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Impanati a mano.

€ 4.00

Pizza fritta, salsa di pomodoro San Marzano DOP, basilico fresco, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi e sale marino integrale di Trapani.

€ 3.00

Pizza fritta, mortadella bolognese, fonduta di provolone piccante Auricchio, pomodorino rosso semi dried, basilico fresco e sale marino integrale di Trapani.

Parmigiana di melanzane pastellata e impanata a mano con farina di mais, servita su pesto di basilico, salsa di pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Con pomodori, origano, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale

Carne di Fassona Piemontese e carne di maiale da Cinta Senese DOP BIO, pane raffermo, uova pastorizzate, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 7.00

Carne di Fassona Piemontese e carne di maiale da Cinta Senese DOP BIO, pane raffermo, uova pastorizzate, salsa di pomodoro San Marzano DOP, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano. Servite con salsa di pomodoro San Marzano DOP.

€ 8.00

Carne di Fassona Piemontese e carne di maiale da Cinta Senese DOP BIO, crema di fonduta Valdostana, pepe nero, uova fresche, pane raffermo, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 9.00

Carne di Fassona Piemontese e carne di maiale di Cinta Senese DOP BIO, pane raffermo, uova pastorizzate, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano. con vellutata di zucchine.

€ 9.00

Polpette: di Fassona Piemontese e carne di maiale da Cinta Senese DOP BIO fritta; in salsa di Pomodoro San Marzano DOP; in salsa di provola di Agerola e cialda di Parmigiano Reggiano DOP e in salsa di funghi porcini e crunch di tarallo napoletano. Preparate a mano.

€ 10.00

Mortadella Bolognese, Prosciutto Crudo di Parma stagionato 24 mesi, Schiacciata Calabra IGP. Formaggi selezionati dal mercato. Gorgonzola Tosi Soft DOP, Pecorino Bagnolese, Fiore Sardo DOP, Miele - Confetture BIO I

€ 26.00

Mozzarella di Bufala DOP, Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, olio EVO e basilico fresco

€ 15.00

Insalata fresca Iceberg, straccetti arrostiti di petto di pollo fresco BIO, crostini di pane, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi e salsa Caesar.

€ 13.00

Iceberg, misticanza, salmone affumicato norvegese, pomodorini rossi, riduzione di aceto balsamico di Modena IGP, crostini e sale marino integrale di Trapani.

Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodori freschi di Sorrento, origano, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 12.00

Gnocchi di patate homemade con salsa di pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi e sale marino integrale di Trapani.

€ 12.00

Sfoglie di pasta fresca, carne macinata di Fassona Piemontese, fior di latte dei Monti Lattari, cipolla di Tropea, carote, sedano, pomodoro, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pecorino scorza nera.

Pasta fresca homemade, vellutata di zucchine e fonduta di parmigiano.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 7.00

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di Bufala DOP, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.50

Pomodorini freschi, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Pomodoro San Marzano DOP, Provola dei Monti Lattari, basilico fresco,pepe macinato fresco , olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Vellutata di pomodorini gialli semi dry, fior di latte dei Monti Lattari, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, basilico fresco, olio EVO, pepe nero e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Pomodoro San Marzano DOP, olio all'aglio, origano, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 6.00

Pomodoro San Marzano DOP, datterino giallo e rosso, acciughe del Cantabrico a crudo, origano, olive taggiasche, olio all'aglio, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 7.00

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, schiacciata Calabra piccante, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.00

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, spalla cotta di maiale da Cinta Senese DOP BIO, funghi champignon, olive nere, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.00

Fior di latte dei Monti Lattari, Gorgonzola Tosi Soft DOP, Blu di Capra, petali di provolone del Monaco DOP, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Provola dei Monti Lattari, pesto di basilico, olio aromatizzato al limone IGP, basilico fresco, olio EVO, pepe nero e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.00

Pizza ripiena a mezza luna con pomodoro San Marzano DOP, fior di latte e fior di ricotta dei Monti Lattari, salame di maiale da Cinta Senese DOP BIO, basilico fresco, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pepe nero, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Pizza arrotolata ripiena con Fior di latte dei Monti Lattari, Gorgonzola Tosi Soft DOP, farcita all'uscita con: prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, rucola fresca, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 11.00

Pizza arrotolata ripiena con provola, farcita all’uscita con misticanza, salmone norvegese affumicato, olio e limone.

Pizza arrotolata ripiena mozzarella di bufala DOP, farcita all’uscita con rucola e jamon iberico

Crema di pomodorini gialli semi dry, mozzarella di Bufala DOP. Farcita all'uscita con pomodorini rossi semi dry, crunch di tarallo napoletano, petali di provolone del Monaco.

€ 13.00

Fior di latte dei Monti Lattari, farcita all'uscita con: Mortadella bolognese, Pomodorini rossi semi dried, carciofini arrostiti, fonduta di provolone piccante Auricchio, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Base cremosa di fonduta di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, fior di latte dei Monti Lattari, porchetta di Ariccia, patate fresche di Avezzano al forno, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 12.50

Salame napoletano, fior di latte dei Monti Lattari, pomodorini gialli, tarallo napoletano, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Provola dei Monti Lattari, pancetta tesa, farcita all'uscita con: rucola, stracciata di bufala e nocciole, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Vellutata di zucchine, fior di latte dei Monti Lattari, pancetta tesa, fior di latte, farcita all'uscita con: chips di zucchine, fonduta di provolone piccante Auricchio ,basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Disco di pizza farcita all'uscita con: mozzarella fresca di Bufala DOP, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, pomodorini datterini, rucola fresca, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, olio aromatizzato al limone IGP, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 12.00

Melanzane a funghetto, fior di latte dei Monti Lattari, salsiccia a punta di coltello, farcita all'uscita con: burratina di bufala, pesto di basilico, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 14.00

Salsiccia vegana, melanzane a funghetto, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Crema di zucchine, funghi, patate al forno, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Pomodoro San Marzano DOP, olio all'aglio, origano, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 7.00

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.50

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, schiacciata Calabra piccante, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Fior di latte dei Monti Lattari, Gorgonzola DOP Tosi Soft, Blu di Capra, petali di provolone del Monaco DOP, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani.

€ 11.00

Pomodoro San Marzano DOP, parmigiano stagionato, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 8.00

Salsa di pomodorini datterini, acciughe del Cantabrico a crudo, origano, olive taggiasche, olio all'aglio, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Provola dei Monti Lattari, porchetta di Ariccia, funghi champignon, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Fior di latte dei Monti Lattari, pancetta tesa, pomodorini gialli, carciofini arrostiti, basilico fresco, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte dei Monti Lattari, basilico fresco, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pepe nero e sale marino integrale di Trapani.

€ 9.00

Provola dei Monti Lattari, fior di ricotta dei Monti Lattari, ciccioli napoletani, basilico fresco, olio EVO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pepe nero e sale marino integrale di Trapani.

€ 11.00

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte e fior di ricotta dei Monti Lattari, salame di maiale da Cinta Senese DOP BIO, basilico fresco, olio EVO, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pepe nero e sale marino integrale di Trapani.

€ 12.50