Patate fresche fritte di Avezzano, sale marino integrale di TrapaniPatate fresche fritte di Avezzano, sale marino integrale di Trapani

Patate fresche viola, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi, provola dei Monti Lattari, sale marino integrale di Trapani, impanati a mano

Patate fresche di Avezzano, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi, prezzemolo fresco, Fior di latte dei Monti Lattari, sale marino integrale di Trapani, impanati a mano

Fior di latte dei Monti Lattari, riso Buono soffritto con cipolla di Tropea, sedano, olio EVO, carote e carne macinata di Fassona Piemontese, piselli, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, riso Buono soffritto con cipolla di Tropea, sedano, olio EVO, carote e carne macinata di Fassona Piemontese, pomodoro, piselli, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, carne di Fassona Piemontese sfumata al vino rosso e cipolla di Tropea, burro, latte, farina, provola dei Monti Lattari, noce moscata, sedano, carote, pepe, Parmigiano Reggiano 36 mesi, sale marino integrale di Trapani

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, pepe, latte, carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", piselli, sedano, cipolla, carota, farina, Fior di latte dei Monti Lattari, sale marino integrale di Trapani

Fiori di zucca freschi in tempura, fior di ricotta dei Monti Lattari, Parmigiano Reggiano 36 mesi, pepe e sale marino integrale di Trapani serviti con ragù napoletano

Pizza fritta con sugo alla genovese con cipolla di Tropea e carne di Fassona Piemontese, pepe, olio EVO, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Pizza fritta, olio EVO, basilico fresco, ragù Napoletano, Parmigiano Reggiano 36 mesi, sale marino integrale di Trapani

Pizza fritta, mortadella Pavanese, ricotta di Fuscella, granella e crema di pistacchio di Bronte, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Pacchero di grano duro trafilato al bronzo, ricotta fresca di Fuscella, salame di "Cinta Senese D.O.P. BIO", olio EVO, su letto di ragù Napoletano di Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", sale marino integrale di Trapani

Provola dei Monti Lattari pastellata, impanata a mano con farina e pane panko su letto di ragù Napoletano di Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", sale marino integrale di Trapani

Pane raffermo tostato con pomodorini ramati, origano, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", pepe, uova fresche, Parmigiano Reggiano Stagionato 36 mesi, pomodoro di San Marzano D.O.P., sale marino integrale di Trapani, pane raffermo, basilico fresco, preparate a mano

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO" Fonduta Valdostana, pepe, uova fresche, Parmigiano Reggiano Stagionato 36 mesi, crema di fonduta Valdostana, sale marino integrale di Trapani, pane raffermo, preparate a mano

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", pepe, uova fresche, Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, crema di pistacchio di Bronte, sale marino integrale di Trapani, pane raffermo, granella di pistacchio, preparate a mano

Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, Mortadella Pavanese IGP, Schiacciata Calabra igp, Pecorino Bagnolese, Fiore Sardo D.O.P., Gorgonzola soft D.O.P., Miele, confetture BIO IGP

Blu di Capra Erborinato D.O.P., Capra Ubriacato al Traminer, pecorino Bagnolese, Castelmagno D.O.P., Gorgonzola soft D.O.P., Miele, confetture BIO IGP

Mozzarella di Bufala D.O.P., Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, Olio EVO, basilico fresco

Insalata fresca, rucola fresca, cipolle di Tropea, straccetti arrostiti di petto di pollo fresco BIO, pancetta croccante di "Cinta Senese D.O.P. BIO", crostini, scaglie e dressing di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Insalata fresca, rucola fresca, filetti di tonno del Mediterraneo all'olio EVO, zeste d   arancia, arancia, olive verdi e nere, riduzione di aceto balsamico di Modena, crostini, sale marino integrale di Trapani

Mozzarella di Bufala campana DOP, pomodori freschi di Sorrento, olio EVO, basilico fresco, origano, sale marino integrale di Trapani

€ 9.00

Fresella di grano duro, filetti di Tonno del Mediterraneo all'olio EVO, melanzane sott   olio, olive verdi e nere, pomodori, origano, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Pasta di semola di grano duro mantecata con cipolle di Montoro, carote e di carne di Fassona Piemontese

Gnocchi di patate handmade, pomodoro San Marzano D.O.P., mozzarella dei Monti Lattari e basilico.

€ 12.00

Pomodoro San Marzano D.O.P., aglio, origano, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

€ 5.00

Fior di latte dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano D.O.P., Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Pomodoro San Marzano D.O.P., pomodorini del Piennolo, datterino giallo, origano, olive Taggiasche, aglio, acciughe del Cantabrico, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano D.O.P., schiacciata Calabra, basilico fresco, olio EVO, peperoncini filanti, sale marino integrale di Trapani

Mozzarella di Bufala D.O.P., pomodoro San Marzano D.O.P., basilico fresco, Olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano D.O.P., spalla cotta di "Cinta Senese D.O.P. BIO", funghi chiodini, olive nere, Parmigiano Reggiano Stagionato 36 mesi, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Provola dei monti lattari, broccoli, salsiccia di "Cinta Senese D.O.P. BIO", basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, gorgonzola D.O.P. soft, Blu di Capra, Raschera, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Focaccia farcita all'uscita, Mozzarella di Bufala D.O.P., pomodorini freschi, rucola fresca, prosciutto crudo stagionato 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, pepe, zeste di limoni di Sorrento IGP, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, Gorgonzola D.O.P. soft, farcito all   uscita con prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, fior di ricotta dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano D.O.P., salame di "Cinta Senese D.O.P. BIO", basilico fresco, pepe, olio EVO, Parmigiano Reggiano 36 mesi, sale marino integrale di Trapani

Provola dei Monti Lattari, scarole saltate in padella con capperi, acciughe del cantarbico, olive nere, aglio, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Provola dei Monti Lattari, crema di noci, lardo di Colonnata IGP, scaglie di provolone del Monaco D.O.P., riduzione di Aglianico, granella di noci, basilico fresco , olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, vellutata di pomodorini gialli semidried, pepe, scaglie di parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, base di fonduta Parmigiano R. 36 m, spalla cotta di "Cinta Senese D.O.P. BIO", patate di Avezzano schiacciate, all'uscita scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, pane panko tostato olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, vellutata di pomodori verdi semidried, coppata di testa di "Cinta Senese D.O.P. BIO", scaglie di provolone del Monaco, Stracciata di Bufala D.O.P., Olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, purea di patate viola, pancetta croccante di "Cinta Senese D.O.P. BIO", chips patate Viola, olio EVO, fonduta di Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, vellutata di broccoli Napoletani, spianata calabra, all'uscita burrata di Bufala D.O.P., filetti di peperoncino, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Provola dei Monti Lattari, sugo alla genovese con cipolla di Tropea e carne di Fassona Piemontese, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, crema di pistacchio di Bronte, farcita all   uscita con stracciata di bufala D.O.P., Mortadella Pavanese, sbriciolata di pistacchio di Bronte, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, vellutata di melanzane al Kamado, pomodorini gialli e rossi semidried, salsiccia di "Cinta Senese D.O.P. BIO", all'uscita fiori eduli, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Cornicione ripieno di ricotta, Fior di latte dei Monti Lattari, ragù Napoletano, polpette di Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", fiocchi di ricotta fresca, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Provola dei Monti Lattari, vellutata di peperoni verdi, polpettine di carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", stracciata di bufala D.O.P., zeste di lime, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Crema di Zucca, lardo di Colonnata IGP stracciata di Bufala D.O.P., basilico fresco, granella nocciole, filetti di peperoncino, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Vellutata di patate viola, funghi chiodini, patate chips di Avezzano, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

€ 8.00

Vellutata di broccoli Napoletani, Pomodorini rossi e gialli semi dry, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

€ 8.00

Base di pizza fritta ripassata in forno con ragù napoletano, Fior di latte dei Monti Lattari, all'uscita con scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, pomodoro San Marzano, Parmigiano Reggiano 36 mesi, basilico fresco, pepe, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Provola dei monti lattari, Cicoli napoletani, fior di ricotta dei Monti Lattari, pepe, basilico fresco, Parmigiano Reggiano 36 mesi, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

Fior di latte dei Monti Lattari, Mortadella Pavanese IGP, crema e granella di pistacchio di Bronte, olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Focaccia a "barchetta" farcita all'uscita con: Mozzarella di bufala D.O.P., prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, pomodori di Sorrento, rucola fresca, Olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Focaccia a "barchetta" farcita all'uscita con: Mozzarella di bufala D.O.P., verdure miste cotte al Kamado, pancetta di "Cinta Senese D.O.P. BIO", Olio EVO, basilico fresco, sale marino integrale di Trapani

Focaccia a "barchetta" farcita all'uscita con: Provola dei Monti Lattari, melanzane sott'olio, coppata di "Cinta Senese D.O.P. BIO", rucola fresca, olio EVO, sale marino integrale di Trapani