Radicchio trevigiano tardivo e noci di Sorrento 2.0

Crudo di carciofi di schito e maionese di limoni di Sorrento

Secondo disponibilit

Servito con insalata di verdure e scarola riccia gialla

Servito con humus di ceci, nduja e crudo di friarielli

Con patata soffice, cracker ai capperi e olive nere Caiazzane

Puntarelle alla romana e maionese di capperi di Salina

lnsalatina di rinforzo, scarola riccia e maionese alla nduja

Con ragù napoletano e piselli

Ripieno di ragù napoletano e mozzarella affumicata

Con funghi porcini trifolati e fonduta di provola Agerolese

Pizzetta di friarielli, provola e nduja, montanara in doppia cottura, frittatina alla genovese e verdurine autunnali croccanti

Conciato Romano, Provolone del Monaco DOP, Fiore Sardo DOP stagionato giovane, Parmigiano Reggiano vacche rosse 24 mesi, Blu di bufala. Accompagnato da confetture di mele annurche, miele di castagne e gherigli di noci di Sorrento

Focaccina calda al rosmarino e fonduta di Boffard

Con fonduta di provola e jalapeno

Al cartoccio in stile mercato pompeiano

Pasta fresca, carciofi di Schito in doppia consistenza e limone di Sorrento candito

Pasta di grano duro trafilate al bronzo, avvolte in un fondo di cottura preparato con polpa e chele di astice fresco, con pomodorini datterini, con prezzemolo fresco, aglio, olio EVO e sale marino integrale di Trapani.

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, guanciale croccante e conciato romano

Con fonduta di pecorino e mela annurca

Con friarielli 2.0 e provola affumicata di Agerola

Con verdurine invernali e salsa tartare home made

Zucca fondente, scaroletta ripassata e maionese di alici di Cetara

Purè soffice di patate e carciofi croccanti alla menta

Cotica soffiata, patate novelle al rosmarino, topinambur e jus ai funghi porcini

Scelti e preparati al momento, secondo la disponibilit

Prezzo in base alla tipologia e al peso. Disponibile nelle seguenti interpretazioni: al Kamado, al sale, all

Al piatto, friarielli leggermente piccante, patate novelle al rosmarino e maionese alla nduja

+/- da 1,2 Kg

Carne di manzo (+/- da 400g) infarinata e impanata a mano, pangrattato, uova fresche e farina. Servita con contorno di patate fresche chips di Avezzano

Con capperi di salina, olive Caiazzane e pinoli tostati

FRIARIELLI SALTATI - 580 ML PEZZO

Selezione di verdure di stagione condite con olio EVO e sale marino integrale di Trapani.