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Gli Sfizi

Patate Chips di Avezzano

Chips di patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 5.00
Sfilacci di pollo dei Mercanti

Petto di pollo fritto in croccante panatura "Mercato Pompeiano" con fonduta di provola affumicata

€ 12.00
L'esagerato

Crocchettone di patate fresche (300 gr) Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, mortadella Pavanese IGP, stracciata di bufala pugliese e pistacchio di Bronte

€ 9.00
Tegamino Romano

Tegamino di patate fresche e funghi porcini con provola affumicata, gratinato al Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi

€ 14.00
Millefoglie di melanzane

Melanzane fresche fritte, farina, fior di latte di Sorrento, pomodorini del Vesuvio, basilico e Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi

€ 14.00
La tartare Piemontese

Tartare di Fassona Piemontese con scaroletta gialla, capperi in diverse consistenze, olio EVO, sale marino integrale di Trapani (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

€ 22.00
Il carpaccio di Fassona Piemontese

Carpaccio di Fassona Piemontese con giardiniera di verdure autunnali, papaccelle, Olio EVO, sale affumicato (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

€ 18.00

La Salumeria

Selezione affettati e formaggi (x2)

Prosciutto di parma stagionato 24 mesi, mortadella pavanese IGP, schiacciata calabra IGP, Pecorino Bagnolese, tomino, fiore sardo DOP, gorgonzola soft DOP, miele - confetture - BIO IGP

€ 25.00
Selezione di formaggi misto (x2)

Blu di capra erborinato DOP, capra ubicato al Traminer, pecorino di pienza, Taleggio DOP, Raschera DOP, Castelmagno DOP, miele, confetture

€ 25.00
Selezione di Bufala (x2)

Speck di Bufala, mortadella di bufala, salame di bufala, mozzata di bufala, semi-stagionato di bufala

€ 28.00

La Pasta

Genovese

Pasta di grano duro, stracotto di carne selezione Mercato Pompeiano, cipolla di Montoro e mele annurca

€ 18.00
Mischiata di Pasta con Patate

Mischiata di pasta di grano duro trafilata al bronzo, patate, funghi porcini, provola di bufala affumicata, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, Olio EVO, pepe nero, sale marino integrale di Trapani

€ 18.00
Tagliatelle Burro e Parmigiano

Pasta di grano duro (BIO) trafilata al bronzo, crema di Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi (consigliata col tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

€ 18.00
Orecchiette alla Napoletana

Pasta fresca, salsiccia di maiale Casertano, friarielli napoletani e 'Nduja

€ 18.00
Ravioli

Ravioli Homemade con cuore di ricotta di bufala, accompagnato con datterino giallo e rosso del Vesuvio

€ 20.00

Le Polpette

Con pomodoro San Marzano DOP

Carne di Fassona Piemontese, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pomodoro San Marzano DOP

€ 9.00
Con fonduta e granelle di Pistacchio

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", pepe nero, uova fresche, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, granella di pistacchio di Bronte, pane raffermo, sale marino integrale di Trapani

€ 12.00
Con crema di zucca e tartufo

Carne di Fassona Piemontese, pepe nero, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, crema di zucca e tartufo nero

€ 14.00
Alla diavola con crema di ‘Nduja

Carne di Fassona piemontese, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, e crema di 'Nduja

€ 12.00

Le Carni - prezzo per hg

Filetto di Fassona Piemontese (+/- da 400g)

Cottura Josper

€ 8.50
Fiorentina di Fassona Piemontese (+/- da 1,300 kg)

Cottura Josper

€ 8.50
Costata di Fassona Piemontese (+/- da 1,200 kg)

Cottura Josper

€ 7.00
Cotoletta di costata di Fassona Piemontese (+/- da 400g) alla maniera del Mercato con chips

Carne di manzo infarinata e impanata a mano, pangrattato, uovo, farina, olio di semi di girasole

€ 7.00
Costata di Marchigiana ( +/- da 1,200 kg)

Cottura Josper

€ 7.50
T-bone di Marchigiana (+/- da 1,200 kg)

Cottura Josper

€ 7.50
T-bone di Frisona Alpina (+/- da 1 kg)

Cottura Josper

€ 7.50
Costata di Frisona Alpina (+/- da 1,200 kg)

Cottura Josper

€ 7.00
Tomahawk di Frisona Alpina (+/- da 900g)

Cottura Josper

€ 7.50
Cuberoll di Frisona Alpina ( +/- da 400g)

Cottura Josper

€ 8.00
Taglio Etrusca di maiale di Cinta Senese BIO IGP ( +/- da 300g)

Marinato con birre alle castagne: cottura kamado

€ 7.00

Le Carni - prezzo a porzione

Filetto di Frisona

Filetto di Frisona frollato 30 gg, cremoso di patate, friarielli (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

€ 38.00
Tagliata di Frisona

Tagliata di cuberoll di Frisona, patate baby al rosmarino e friarielli leggermente piccanti

€ 35.00
Filetto di Fassona

Filetto di Fassona Piemonte, fonduta di zucca e tortino di scaroletta ripassata con capperi e olive nere di Gaeta

€ 35.00
Salsiccia di maiale di Cinta Senese BIO IGP (2pz)

Spezie, vino BIO sale di cervia: cottura Josper

€ 22.00
Bistecca di pollo ruspante con patate al rosmarino (+/- 250g )

Patate fresche, rosmarino, aglio, sale

€ 22.00
Petto di pollo ruspante scaloppato alla maniera del Mercante (+/- 250g )

Sale marino di Trapani, salse del Mercato, olio EVO BIO - k: cottura Josper

€ 18.00

Il Mare

I Contorni

Patate Chips di Avezzano

Patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 7.50
Patate fresche cubettate

Patate fresche di Avezzano al Josper con spezie del Mercato Pompeiano, Sale marino integrale di Trapani

€ 7.50
Patate fresche con fonduta di provola affumicata

Patate fresche di Avezzano al Josper con fonduta di provola affumicata e bacon

€ 8.00
Cremoso di patate

Purea di patate fresche, classico con Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pepe nero, latte, burro e sale marino integrale di Trapani

€ 6.50
Friarielli

Friarielli napoletani saltati aglio, olio EVO e peperoncino

€ 7.00
Scarole

Scarole ripassate alla napoletana con capperi, acciughe, olive nere di Gaeta e peperoncino

€ 7.00
Verdure di stagione

Verdure di stagione servite all'uscita con: Olio EVO, origano e sale marino integrale di Trapani

€ 7.00

I Panini

Macellum

Hamburger fresco di Scottona selezione del Mercato Pompeiano (280g), stracciata di bufala, pomodorini del Vesuvio e misticanza

€ 20.00
Dei Misteri

Hamburger fresco di Cinta Senese bio igp (300g), funghi misti al forno Josper, rucola e gorgonzola soft DOP

€ 20.00
Apollo

Petto di pollo fresco ruspante (250g), patate al rosmarino, friarielli e provoletta affumicata

€ 18.00

Coperto

Coperto
€ 2.50