Chips di patate fresche fritte in olio alto oleico

Petto di pollo avvolto in croccante panatura 'Mercato Pompeiano', fritto in olio alto oleico e servito con fonduta valdostana

€ 9.00

Crocchè di patate fresche di Avezzano (150 gr) fritto in olio alto oleico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, farcito con fonduta valdostana, fior di latte dei Monti Lattari e pepe nero

€ 7.00

Crocchè di patate fresche di Avezzano (150 gr) fritto in olio alto oleico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, Mortadella Pavanese, stracciata di Bufala pugliese e pistacchio di Bronte

€ 9.00

Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, provola di Bufala DOP, pepe nero, sale marino integrale di Trapani

€ 12.00

Tegamino di patate fresche di Avezzano, funghi porcini, provola di Bufala DOP e gratinato al Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pepe nero, sale marino integrale di Trapani

€ 14.00

Tartare di pregiata Fassona Piemontese con straccetti di Bufala DOP, salsa ponzu, crumble di tarallo napoletano (sugna, mandorle e pepe)

€ 22.00

Melanzane fresche fritte in olio alto oleico, farina, fior di latte dei Monti Lattari, pomodorini del Vesuvio, basilico, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi

€ 14.00

Carpaccio di pregiata Fassona Piemontese marinato agli agrumi, arance, finocchio, cremoso di anacardi

€ 18.00

Mozzarella di Bufala Campana DOP, pomodoro Costoluto Rigato, colins di pomodoro homemade, origano, basilico fresco, olio EVO, sale marino integrale di Trapani

€ 15.00

Cialda di farina di mais ripiena con avocado, pulled pork CBT, songino, cipolla croccante, maionese al limone

€ 18.00

Crudo di Parma stagionato 24 mesi, Mortadella Pavanese, Schiacciata Calabra IGP, Pecorino di Pienza Rosso, Fiore Sardo DOP BIO Giovane, Gorgonzola DOP - Tosi, Miele - Confetture BIO IGP

€ 24.00

Selezione di sei formaggi secondo disponibilità tra: Fiore Sardo DOP BIO Giovane, Gorgonzola DOP - Tosi, Blu di Capra Capriziola, Pecorino di Pienza Rosso, Taleggio DOP La Baita Tradizionale, Castelmagno DOP Fresco di montagna, Cacio Marzolino di pura pecora, Ubriaco al Vino Rosso, Miele - Confetture BIO IGP

€ 26.00

Crudo di Parma stagionato 24 mesi, Mortadella Pavanese, Finocchiona IGP da "Cinta Senese DOP BIO", Salame da "Cinta Senese DOP BIO", Miele - Confetture BIO IGP

€ 22.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, stracotto di carne di pregiata Fassona Piemontese, "Cinta Senese DOP BIO" e cipolla di Montoro

€ 18.00

Pasta di grano duro trafilata al bronzo, Pecorino Romano DOP Crosta Nera, pepe nero, su un letto di stracotto di carne di pregiata Fassona Piemontese, "Cinta Senese DOP BIO" e cipolla di Montoro

€ 16.00

Pasta di semola di grano duro e uova BIO, burro BIO e Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi

€ 19.00

Pasta di semola di grano duro e uova BIO, burro BIO, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi e tartufo nero estivo

€ 23.00

Orecchiette di pasta fresca, macinato di carne di Scottona, passata di pomodoro San Marzano DOP e provola di Bufala DOP

€ 18.00

Ravioli di pasta fresca con cuore di ricotta di Bufala, accompagnati con datterini gialli e rossi del Vesuvio

€ 18.00

Pasta fresca ripiena di crema alla Nerano (crema di zucchine, olio EVO, olio di semi di girasole, provolone del Monaco DOP, aglio, basilico, farina di spinaci) e chips di zucchine

€ 20.00

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, pomodoro di San Marzano DOP, pane raffermo, basilico fresco, pepe nero, sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 9.00

Carne di pregiata Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 30 mesi, fonduta valdostana, granella di pistacchio di Bronte, pane raffermo, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 14.00

Carne di pregiata Fassona Piemontese e "Cinta Senese DOP BIO", uova fresche, Parmigiano Reggiano stagionato DOP 30 mesi, peperone piccante, pane raffermo, pepe nero e sale marino integrale di Trapani. Preparate a mano.

€ 12.00

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Marinato con birra alle castagne: cottura al forno Kamado - prezzo al Kg

Carne di manzo infarinata e impanata a mano, pangrattato, uova fresche, farina, olio di semi di girasole - prezzo al Kg

€ 80.00

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo per Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Cottura al forno Josper - prezzo al Kg

Coniglio Nazionale IGP Piemontese con morbido di patate, salsa alla cacciatora, peperoncini dolci verdi

€ 26.00

Pancetta di maiale Beneventano CBT con purè di sedano rapa, chips di topinambur, accompagnata da mela Annurca, chips di cotenna

€ 26.00

Tagliata di cuberoll di Frisona con pesto di rucola, pomodorini confit, scaglie di grana

€ 28.00

Spezie, vino BIO, sale di Cervia. Cottura al forno Kamado

Salse del Mercato, olio EVO BIO e sale marino integrale di Trapani. Cottura al forno Josper

Salse del Mercato, olio EVO BIO e sale marino integrale di Trapani. Cottura al forno Josper

Chips di patate fresche fritte in olio alto oleico

Patate fresche di Avezzano, cotte al forno Josper con le spezie del Mercato Pompeiano

Zucchine condite con aceto di mele, menta, basilico, olio EVO

Verdure di stagione servite all'uscita con: olio EVO, origano, sale marino integrale di Trapani

Hamburger fresco di manzo selezione pregiata Mercato Pompeiano (280g), straccetti di Bufala DOP, pomodorini del Vesuvio, misticanza

€ 20.00

Hamburger fresco di maiale da "Cinta Senese DOP BIO" (300g), zucchine alla scapece, Gorgonzola DOP - Tosi

€ 20.00

Petto di pollo ruspante (250g), melanzane a funghetto con pomodorini del Vesuvio e provola di Bufala DOP

€ 18.00