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Lo Sfizio

Patate di Avezzano

Chips di patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 5.00
Crocche' farcito del Mercato (150g)

Patate fresche, pepe, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, uova, impanatura, fonduta valdostana, sale marino di Trapani

€ 4.00
Fiori di zucca ripieni (3pz)

Fiori di zucca freschi, farina, acqua, fior di ricotta, pepe, pomodori di collina, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, sale marino di Trapani

€ 6.00
Millefoglie di melanzane del Mercato

Melanzane fresche, indorate all'uovo, farina, fior di latte di sorrento, pomodorini del vesuvio, basilico e parmigiano reggiano stagionato 36 mesi

€ 12.00
Sfilacci di pollo dei Mercanti

Petto di pollo fresco infarinato e impanato a mano, birra, spezie varie, uova e pangrattato

€ 6.00
Tartare di Fassona Piemontese (130g)

Carne di fassona piemontese frollata almeno da 20 gg, aromi vari

€ 16.00
La virgola di Polpo

Polpo rosticciato cotto al Kamado, cubetti di patate di Avezzano profumate al rosmarino e spuntoni di patate viola

€ 19.00
Impepata di cozze

Connubio di tre profumi, cozze, pepe e limone

€ 10.00
Tartanella

Tartare di tonno con bufala campana

€ 18.00
Salmone e gli aromi

Salmone marinato a secco, con sale integrale e zucchero, aromatizzato agli agrumi

€ 16.00
Acqua Mare

Tonno scottato su biscotto di Agerola condito a mò

€ 15.00

La Salumeria

Selezione affettati e formaggi (x2)

Prosciutto di parma stagionato 24 mesi, mortadella pavanese igp, schiacciata calabra igp, Pecorino Bagnolese, tomino, fiore sardo dop, gorgonzola soft dop, miele - confetture - bio igp

€ 21.00
Selezione di Cinta Senese BIO IGP(x2)

Guanciale, spalla cotta, finocchiona igp, testina, pecorino di pienza, miele-confetture, bio igp

€ 21.00
Selezione di formaggi misto (x2)

Blu di capra erborinato dop, capra ubriacato al traminer, pecorino di pienza, taleggio dop, raschera dop, castelmagno dop, miele, confetture

€ 21.00

La Pasta

Chicca di patate

Gnocchi freschi di farina grano tenero con coulis di pomodorini gialli del Vesuvio, cozze, mantecati al cacio e pepe

€ 14.00
Lo spaghettone Monograno

Spaghettone di Gragnano trafilato al bronzo aglio, olio e peperoncino con colatura di alici di Cetara e sbriciolata di tarallo Napolatano

€ 10.00
Pasta ai profumi della Costiera

Scialatielli fresco di grano tenero con vongole veraci e crumble profumato a limone

€ 16.00
Come la tradizione vuole

Pasta di semola di grano duro mantecata con cipolle di Montoro, carote, polpa di carne di Fassona Piemontese

€ 14.00
La nerano 2.0

Spaghetto di Gragnano trafilato al bronzo, zucchine alle due consistenze con sbriciolata di guanciale croccante e fior di zucchina

€ 12.00

Le Polpette

Al pomodoro San Marzano D.O.P.

Carne di fassona piemontese frollata almeno 20 gg, cinta senese bio igp, impanate a mano, pepe, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, sale marino di trapani e pomodoro

€ 6.50
Con fonduta valdostana

Carne di fassona piemontese frollata almeno 20 gg, cinta senese bio igp, impanate a mano, pepe, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, sale marino di trapani e fonduta valdostana

€ 8.00
In salsa tartufata

Carne di fassona piemontese frollata almeno 20 gg, cinta senese bio igp, impanate a mano, pepe, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, sale marino di trapani e crema di tartufo e funghi

€ 9.00
Alla diavola

Carne di fassona piemontese frollata almeno 20 gg, cinta senese bio igp, impanate a mano, pepe, parmigiano reggiano stagionato 36 mesi, sale marino di trapani e crema del mercato piccante

€ 8.00

Le Carni - prezzo per hg

Filetto di Fassona Piemontese (+/- da 400g)

Cottura josper

€ 8.50
Fiorentina di Fassona Piemontese (+/- da 1,300 kg)

Cottura josper

€ 7.00
T-bone di Frisona Alpina (+/- da 1 kg)

Cottura josper

€ 6.50
Tomahawk di Frisona Alpina (+/- da 900g)

Cottura josper

€ 6.00
Cotoletta di costata di Fassona Piemontese +/- da 400g) alla maniera del Mercato con chips

Carne di manzo infarinata e impanata a mano, pangrattato, uovo, farina, olio di semi di girasole

€ 6.00
Costata di Fassona Piemontese (+/- da 1,200 kg)

Cottura josper

€ 6.00
Costata di Frisona Alpina (+/- da 1,200 kg)

Cottura josper

€ 5.50
T-bone di Marchigiana (+/- da 1,200 kg)

Cottura josper

€ 6.00
Costata di Marchigiana ( +/- da 1,200 kg)

Cottura josper

€ 6.00
Cuberoll di Frisona Alpina ( +/- da 400g)

Cottura josper

€ 6.00
Taglio Etrusca di maiale di Cinta Senese BIO IGP ( +/- da 300g)

Marinato con birre alle castagne k: cottura kamado

€ 6.00
Costata di maiale di Cinta Senese BIO IGP ( +/- da 350g)

Cottura kamado

€ 5.00

Le Carni - prezzo a porzione

Salsiccia di maiale di Cinta Senese BIO IGP (2pz)

Spezie, vino BIO sale di cervia k: cottura kamado

€ 15.00
Petto di pollo ruspante scaloppato alla maniera del Mercante (+/- 250g )

Sale marino di trapani, salse del Mercato, olio EVO BIO - k: cottura kamado

€ 14.00
Petto di pollo ruspante alla diavola alla maniera del mercante (+/- 250g )

Sale marino di trapani, olio evo bio e peperoncino k: cottura kamado

€ 14.00

Il Contorno

Chips di Avezzano

Patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 5.00
Patate fresche cubettate al kamado

Patate fresche di Avezzano, spezie varie, olio evo e sale marino di Trapani

€ 5.00
Patate fresche intere con fonduta valdostana

Patate fresche di Avezzano, cottura kamado, fonduta valdostana

€ 6.00
Verdure di stagione al kamado
€ 4.50

Il Panino

Macellum

Hamburger fresco selezione del mercato pompeiano (280g), stracciata di bufala, pomodorini del vesuvio e misticanza, olio evo, sale marino di Trapani

€ 15.00
Dei Misteri

Hamburger fresco di cinta senese bio igp (300g), funghi misti al forno kamado, rucola saltata e gorgonzola soft dop, olio evo, sale marino di Trapani

€ 15.00
Apollo

Petto di pollo fresco ruspante (250g), verdure di stagione al forno kamado e fonduta valdostana

€ 13.00

Coperto

Coperto
€ 2.50