Chips di patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 5.00

Crocchettone di patate fresche (300 gr) Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, mortadella Pavanese IGP, stracciata di bufala pugliese e pistacchio di Bronte

Tegamino di patate fresche e funghi porcini con fior di latte di Sorrento, gratinato al Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi

Tartare di Fassona Piemontese con scaroletta gialla, capperi in diverse consistenze (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

Gâteau di patate, salamino di cinta senese, cuore filante di provoletta affumicata

Crocchè di patate fresche (150 Gr), pepe nero e fonduta di Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi

Melanzane fresche, farina, fior di latte di Sorrento, pomodorini del Vesuvio, basilico e Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi

Fried chicken breast in crunchy "Mercato Pompeiano" breading with smoked provola fondue

Carpaccio di Fassona Piemontese con giardiniera di verdure autunnali e papaccelle (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

Prosciutto di parma stagionato 24 mesi, mortadella pavanese igp, schiacciata calabra igp, Pecorino Bagnolese, tomino, fiore sardo dop, gorgonzola soft dop, miele - confetture - bio igp

"Blu di capra PDO cheese", "capra ubriacata (cheese) al Traminer (wine)", "Pecorino di Pienza cheese", "Taleggio PDO cheese", "Raschera cheese PDO", "Castelmagno cheese PDO", honey, jams

Speck di Bufala, mortadella di bufala, salame di bufala, mozzata di bufala, semi-stagionato di bufala

Pasta di grano duro, stracotto di carne selezione Mercato Pompeiano, cipolla di Montoro e mele annurca

Raviolo Homemade con cuore di ricotta di bufala, accompagnato con datterino giallo e rosso del Vesuvio

Mischiata di pasta di grano duro trafilata al bronzo, patate, funghi porcini e latte di bufala affumicato

Pasta di grano duro (BIO) trafilata al bronzo, crema di Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi (consigliata col tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

Orecchiette fresche, salsiccia di maiale Casertano, friarielli napoletani e 'Nduja (cured meat)

Carne di Fassona piemontese, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, pomodoro San Marzano DOP

Carne di Fassona Piemontese e "Cinta Senese D.O.P. BIO", pepe nero, uova fresche, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, granella di pistacchio di Bronte, pane raffermo, sale marino integrale di Trapani

Carne di Fassona Piemontese, pepe nero, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, crema di zucca e tartufo nero

Carne di Fassona piemontese, Parmigiano Reggiano Stagionato 30 mesi, e crema di 'Nduja (cured meat)

Cottura josper

Cottura josper

Cottura josper

Cottura josper

Carne di manzo infarinata e impanata a mano, pangrattato, uovo, farina, olio di semi di girasole

Cottura josper

Cottura josper

Cottura josper

Cottura josper

Cottura josper

Marinato con birre alle castagne k: cottura kamado

Spezie, vino BIO sale di cervia k: cottura Josper

Sale marino di trapani, salse del Mercato, olio EVO BIO - k: cottura Josper

Patate fresche, rosmarino, aglio, sale

Filetto di Frisona frollato 30 gg, cremoso di patate, friarielli (consigliata con tartufo nero uncinato fresco, aggiunta 4€)

Filetto di Fassona Piemonte, fonduta di zucca e tortino di scaroletta ripassata con capperi e olive nere di Gaeta

Tagliata di cuberoll di Frisona, patate baby al rosmarino e friarielli leggermente piccanti

Patate fresche fritte, sale marino di Trapani

€ 5.00

Patate fresche di Avezzano al Josper con spezie del Mercato Pompeiano

€ 5.00

Patate fresche di Avezzano al Josper con fonduta di provola affumicata

Friarielli napoletani saltati aglio e olio

Scarola ripassata alla napoletana con capperi, acciughe e olive nere di Gaeta

Purea di patate fresche, classico

Hamburger fresco selezione del Mercato Pompeiano (280g), stracciata di bufala, pomodorini del Vesuvio e misticanza

Hamburger fresco di cinta senese bio igp (300g), funghi misti al forno Josper, rucola e gorgonzola soft dop

Petto di pollo fresco ruspante (250g), patate al rosmarino, friarielli e provoletta affumicata