Pesce
Tenero calamaro farcito con un cremoso ripieno di pane raffermo, olive nere, capperi, acciughe del Cantabrico, prezzemolo fresco, provola affumicata dei Monti Lattari, Parmigiano Reggiano DOP stagionato 36 mesi, uovo pastorizzato, olio EVO e sale marino integrale di Trapani. Servito su letto di patate di Avezzano.
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